SISTEMA LOGÍSTICO DEL AGUAYMANTO
MONOGRAFÍA: SISTEMA LOGÍSTICO DEL AGUAYMANTO Autores y Correos Institucionales: Su Cardenas, Brayan Josue | brayan.su.c@uni.pe Aguilera Belando, Jayro Anderson | jayro.aguilera.b@uni.pe Introducción El aguaymanto, también conocido como Golden Berry, es una fruta andina peruana que ha ganado reconocimiento mundial gracias a su alto valor nutricional y su posicionamiento como superfood. Mercados exigentes de Europa, Norteamérica y Asia lo demandan cada vez más, lo que representa una gran oportunidad para el Perú. Sin embargo, su cadena de suministro enfrenta serios problemas: producción atomizada en pequeños agricultores, infraestructura de frío deficiente, manejo postcosecha insuficiente y cuellos de botella en la exportación. Estas debilidades generan mermas significativas, pérdida de calidad y dificultades para cumplir las exigencias fitosanitarias internacionales, afectando tanto la rentabilidad de los productores como la confiabilidad frente a los compradores externo...